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便當是一人份，但製作的食物量超過一人份
所需時間 30 minutes
份量 1 人份

食材清單
  

迷你香鬆飯糰

  • 適量 無添加香鬆
  • 鹽水 2大匙過濾水搭配鹽1小匙
  • 適量 芝麻油/紫蘇油
  • 適量 無調味紫菜

香煎脆皮雞腿排佐櫛瓜

  • 1 片 去骨雞腿排
  • 適量 櫛瓜
  • 油 建議使用酪梨油或其他高發煙點植物油
  • 適量 鹽
  • 適量 義式香料

料理步驟
 

鹽漬低溫小黃瓜

  • 參考下方影片

製作技巧

  1. 製作日式飯糰時，手沾過鹽水再捏可以幫助米飯保濕，不易乾燥。
  2. 使用無塗層的鐵鍋煎雞排時，可以先把肉煎到稍微縮小後再轉煎雞皮，避免雞皮嚴重皺縮。
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